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炒山药要焯水吗 焯水不焯水都可以根据喜好选择
2023-05-16

在炒山药的时候,焯水不焯水都可以,要根据自己吃山药时喜欢的口感进行选择。如果是喜欢山药吃起来的口感粘稠最好就不要进行焯水,但是如果是喜欢山药吃起来的口感爽脆,则建议将山药进行焯水,山药进行焯水处理,还可以去除它本身的异味。

一、炒山药的烹饪方法

在炒山药的时候可以加入适当的配料,这样可以使菜品更加丰富。常见的山药搭配主要有胡萝卜、鸡蛋以及木耳,不过很多人都喜欢把山药和木耳进行搭配,因为山药和木耳搭配可以使山药的味道更加浓郁。

如果山药和木耳进行搭配烹饪,则在烹饪之前一定要将木耳进行浸泡处理,接着再把木耳切成一小块一小块,把山药的皮给削掉,再切成薄片后把山药放到水中浸泡。如果山药没有放到水中浸泡,很可能会与空气中的氧气发生氧化还原反应,导致山药的表皮变黑。

在锅中倒入适量的水,等水煮沸后,把山药和木耳放进锅中焯一下,然后再把水倒掉,往锅中加入适当的油,把油给热一下,然后在将山药和木耳放到锅中进行翻炒,炒的过程中可以加入适量的盐以及味精。如果是想要山药的味道比较辛辣,则可以加入适量的辣椒油,最后再加入适量的酱油,这样可以让山药味道变得更加的丰富。大家都知道山药是有皮的,那么山药皮为什么不能吃,其实可以吃但是 味道很一般。

二、山药的营养价值

山药有着非常丰富的营养价值,经常食用山药可以让身体充分吸收这些营养物质,使得身体变得更加的健康、强壮。而且山药还富含着大量的膳食纤维,所以食用山药还可以促进肠胃的消化吸收,让肠胃消化变得更加的通顺。除此之外,经常食用山药还可以对皮肤起到一定的保养作用。